CIP a SIP

CIP a SIP
CIP (Cleaning in Place) – čistenie na mieste
Ide o metódu automatizovaného čistenia vnútorných povrchov strojov, potrubí a nádrží, bez toho, aby museli byť vopred rozobrané. Tento proces čistenia zariadení a potrubných systémov bez ich demontáže sa používa najmä v potravinárskych, farmaceutických, kozmetických a chemických prevádzkach.
Proces zvyčajne zahŕňa oplach, alkalické a kyslé čistenie a záverečný sanitačný oplach. Využíva kombináciu chemikálií, tepla a vody.
Zaistí konzistentné, opakovateľné a hygienické odstránenie nečistôt a zvyškov produktov a minimalizuje tak riziko mikrobiálnej, chemickej i fyzikálnej kontaminácie, a to buď pravidelne po výrobnom procese, alebo pri zmene zloženia produktu.

SIP (Sterilization in Place)  – sterilizácia na mieste
SIP je proces sterilizácie zariadenia a potrubia bez nutnosti rozobratia. Prebieha obvykle pomocou nasýtenej pary alebo iného sterilizačného média. Nadväzuje na CIP a zaisťuje, že zariadenie je pred výrobou mikrobiologicky bezpečné. Používa sa najmä v prevádzkach, kde je vyžadovaná vysoká úroveň hygieny a sterilita výrobného procesu, tzn. vo farmácii (napríklad vo výrobe injekčných roztokov, antibiotík, vakcín, pri sterilnej filtrácii), v biotechnologických prevádzkach (pri výrobe enzýmov, kultivácii mikroorganizmov, vo fermentoroch a bioreaktoroch), v poravinárstve (vo výrobe mliečnych produktov, nápojov, sterilných potravín), v kozmetickom a hygienickom priemysle (vo výrobe sterilných alebo vysoko čistých zmesí, krémov, mastí, emulzií), v chemickom priemysle (vo výrobe vysoko čistých chemikálií alebo surovín pre farmáciu a potravinárstvo).

Zhrnutie:
CIP
Výhody:
-Zvýšenie bezpečnosti pracovníkov, zariadení i produktov vďaka automatizovanému, kontrolovanému a opakovateľnému procesu čistenia.
-Minimálne výrobné prestoje
-Zaistenie konzistentnej kvality produktu

Nevýhody:
-Možnosť rizika krížovej kontaminácie
-Nevyhnutnosť starostlivého výberu čistiacich prostriedkov

SIP
Výhody:
-Zaistenie najvyššej úrovne sterility prevádzky
-Minimalizácia mikrobiálnej kontaminácie

Nevýhody:
-Vysoká spotreba energie
-Hrozí riziko prehriatia dielov technologických celkov i samotných produktov
-Prísne požiadavky na údržbu